PORZIONI : 10/12 persone
INGREDIENTI :
- 12 tuorli d’uova
- ½ kg di zucchero
- 1 kg di mascarpone
- 60 savoiardi
- caffè quanto basta
- cacao in polvere
PREPARAZIONE :
Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare in una ciotola. Montare a spuma 12 tuorli d’uova con ½ kg di zucchero ed incorporarvi 1 kg di mascarpone ottenendo così una crema morbida; bagnare i savoiardi con caffè facendo attenzione a non inzupparli troppo e disporli in fila al centro di un piatto circolare; spalmare sui savoiardi metà della crema e poi sovrapporre un altro strato di 30 savoiardi bagnati con il caffè’, spalmare poi la superficie con la rimanente crema di mascarpone; cospargere il mascarpone con del cacao magro setacciato; Passare in frigo sino al momento di servire.
